Gemüse verstecken Teil II: Kartoffelbrei mit Fisch

Ich habe heute mal wieder gekocht für die Kinder. Und natürlich musste ich wieder ein bisschen schummeln. Unter der Woche schaffe ich es abends kaum zu kochen. Häufig gibt es Brot/Brötchen mit Belag dazu Fingerfood Gemüse. Zumindestens die Große bedient sich daran sehr gerne: Paprika, Gurke, Tomaten. Dafür gibt es am Wochenende immer Mittags Selbstgekochtes…

Rosenkohl und Grünkohl mal anders

Gestern war ich auf unserem Wochenmarkt beim Bio-Stand. Ich liebe es auf den Markt zu gehen und die ganzen regionalen und saisonalen Biolebensmittel zu sehen. Das inspiriert mich immer wieder neue Gerichte auszuprobieren – auch mal nicht die bekannte Zubereitungsmethode zu wählen, sondern neue Wege zu gehen. Einige Sachen auszuprobieren. Ich kam dort beim Kauf…

Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Ich liebe schnelle, einfache Gerichte, bei denen nicht erst zig exotische Zutaten gekauft werden müssen – so wie meine Süßkartoffel-Kokos-Suppe. Kokosmilch ist inzwischen in jedem gut sortierten Supermarkt auch in Bioqualität zu bekommen. Dabei ist mir wichtig zu erwähnen, dass Zusätze wie Streckungs- oder Dickungsmittel nicht notwendig sind und man auf Dauer auch allergisch darauf…

Ofengemüse mit Erdnüssen, dazu Bratkartoffeln und Sauerkraut

Regelmäßig leide ich an einem Eisenmangel, so wie viele Frauen in Deutschland. Das kann unter anderem an der monatlichen Regelblutung liegen, aber auch an anderen nicht erkannnten Krankheiten/Blutungen. Wenn Ihr euch körperlich schwach fühlt, Konzentrationsprobleme habt, blasse Haut und eine hohe Infektanfälligkeit, dann kann das durchaus an einem Eisenmangel liegen. Übrigens auch bei Männern. Dann…

Erdnuss-Rührkuchen und meine Erfahrungen mit IgG-Lebensmitteltests

Früher habe ich am Wochenende sehr gerne einfache Rezepte zum Backen ausprobiert. Später hab ich nur noch Milch- und Butterfrei gebacken. Ich habe auch alte Familienrezepte umgeändert. Aber Eier- und glutenfrei zu backen ist noch einmal eine ganz andere Herausforderung. Inzwischen probiere ich regelmäßig Rezepte für einfache Kuchen/Waffeln, die vegan, sojafrei, glutenfrei, hefefrei, guarkernmehlfrei, bananenfrei…

Gefüllte Schmorgurke

Zurzeit sind auf dem Markt wieder relativ große Schmorgurken zu haben. Und früher – vor meiner veganen Zeit habe ich die Schmorgurken gerne mit Hack gefüllt und gegessen. Das ist nun vorbei und ich mag diese „Ersatzfleisch“-Produkte gar nicht, zumal sie entweder Soja oder Nüsse enthalten und oft auch diverse Zusatzstoffe. Da ich gegen Soja…

Glutenfreies Mais-Reis-Hirse-Brot

Seit einiger Zeit ernähre ich mich nicht nur vegan, sondern deutlich länger schon Milch- und Sojafrei, sowie Gluten- und Hefefrei. Damit fällt leider so gut wie jedes Bäckerbrot weg. Diese Ernährungsform ist ein Resultat eines Allergietests, welcher empfohlen hat auf Gluten, Guarkernmehl und Hefe mindestens 3 Monate zu verzichten. Auf Soja bin ich aufgrund einer…

Hummus-Linsen-Brotaufstrich

Ich habe in letzter Zeit viel Geld für Brotaufstriche ausgegeben; ein kleines Glas Hummus-Pesto kostet ca. 4.50 €. Ich hab mir gedacht, dass kann ich auch. Meinen Linsen-Kidneybohnen-Aufstrich seht iht hier. Ich kann nur sagen, es hat sich gelohnt. Ich hab drei Gläser „produziert“, zwei davon hab ich eingefroren. Zutaten: 100g Linsen 1 Glas Kidneybohnen…

Reis-Mangold-Pfanne

Ich liebe Pfannengerichte. Sie gehen schnell und sind sehr gesund, wenn sie frisch gemacht sind. Alle Zutaten sollten natürlich, unbearbeitet und wenn möglich Bio sein. Ich kaufe gerne auf unserem Markt bei dem Biostand ein, weil ich dort alles unverpackt bekomme. Ich versuche seit einiger Zeit weniger Verpackungen zu kaufen. Das ist nicht immer einfach,…